Une gaufrette saperlipopette !

C’est arrivé un jour comme ça. A l’arrêt de bus du 4. Comme un champignon apparu à la faveur d’une ondée printanière. Le matin, lorsque je saute du train, je suis pressée. Le pas rapide, mais le regard vif, j’ai aperçu, il y a quelques semaines, une douce et joyeuse effervescence.  les volets gentillement gratouillés se sont ouverts et maculés de blanc. La lumière s’est engouffrée, ou plutôt, est-ce le contraire ? Elle est sortie de cette petite boutique qui ne demandait qu’à être apprivoisée et aimée. Car c’est bien d’une histoire d’amour qu’il s’agit. Et de bonheur. Le petit bonheur des choses simples qui s’offre à nouveau à moi, à vous, depuis que ces volets se sont ouverts.

LA madeleine de Proust.

Chaque matin pressé, j’ai senti, j’ai savouré… Il y a eu d’abord les petits paquets délicatement enrubannés et déposés dans la vitrine. Et puis ce va et vient discret et souriant des gens tout à coup pas pressés. J’ai observé la magie de cette fabrique à bonheur. J’ai cherché son nom. Une affichette, simplette et coquette, écrite sans majuscule comme sur le tableau noir de l’institutrice : “une gaufrette, saperlipopette“. Je n’ai pu m’empêcher de sourire. Alors un jour, je me suis arrêtée, et je suis rentrée…

J’ai l’impression de rédiger ce billet comme on écrit un faire-part de naissance. En réalité, il s’agit du bébé  d’Eric et Bénédicte, une petite famille qui m’accueille, me fait goûter et me parle avec passion. Tout est  produit à base d’oeufs-de-poules-heureuses-de-Battice, de farine de Hombourg, de beurre rose du Luxembourg…. Il n’y a pas de stock, tout est frais du jour, et fabriqué au fur et à mesure de la journée, dans cette cuisine ouverte à tous.  On ose y rentrer avec les rares sous de nos  poches, pour savourer un produit authentique, à base de véritable cannelle ou de véritable vanille. Eric nous explique avoir constaté avec bonheur que les jeunes marquent beaucoup d’intérêt à ces produits, de part l’odeur, une identité olfactive. La revoilà, la madeleine de Proust qui m’a tout de suite aimantée et apporté un sentiment de familiarité et de bonheur…